Seguidamente comenzará una mesa de coloquio genéricamente denominada 'La Evolución' dedicada a analizar las diferentes culturas costaleras en la provincia y su evolución con la participación de capataces de diferentes ciudades de nuestro entorno, actividad coordinada por el periodista de Onda Jerez, Miguel Perea.
A continuación, se llevará a cabo un trabajo en grupo de todos los participantes en el Encuentro.
Una misa el domingo, ante Nuestra Señora de la Merced cerrará el programa diseñado para este año.
